No.834【ホンジュラスNWマリオ・スアゾ、桜ぼんぼりカフェ、ミモザカフェ、コロンビア・パレスティナ】
2月半ばだというのに、ここ数日暖かい陽気になっています…今日は風が強くて、春の気配を感じますね。寒いよりは良いですが…体調崩しやすいです、みなさんくれぐれもご自愛ください。勿論、また冷え込むでしょうしね。
木金と仕事で博多に出張してきました…夜は水炊き、お昼は牛蒡天饂飩や地元の人が通うラーメン等頂いて…16区という有名なケーキ屋さんのダックワーズと定番の明太子もお土産に買ってきました。勿論、カフェやビーンズショップが増えて盛り上がっているという博多のコーヒーも飲みました。
そんなこんなで…春に向けて香り良く、円やかな口当たりのこーひー4つのご紹介です。
春にぴったりなフローラル系の香りと柔らかな味わい「ホンジュラスNWマリオ・スアゾ」…春の人気NO1、優しい味わいの「桜ぼんぼりカフェ」…春のベラ・ノッテ系深煎り「ミモザカフェ」…シルキーマウスフィール華やかで円やかな「コロンビア・パレスティナ」です、お楽しみください。
【ホンジュラスNWマリオ・スアゾ】
フローラルな心地よい香り、口当たりの優しい…久しぶりのホンジュラスのこーひーです。
粉に挽いた時甘いフローラル系の香りが素晴らしくうっとりとしてきました。カフェプレスで淹れると…ひと口目から優しい口当たりで、そこにフローラルにピーチやオレンジ、アプリコットの印象が追いかけて来て…とってもきれいな余韻に流れて行き…これこれとホンジュラスこーひーの魅力を感じました。
少し冷めると、シルキーマウスフィールと言われる繊細な口当たりに甘さが一体となり…とってもバランスの良いどなたにもお勧めできるとっても上品な魅力だと思います。
《ふと『美しい陶磁器』をイメージしました。名工が技術の粋をつくして一点のくもりも無い美しさを作り上げる。透明感、色合いの鮮やかさ、デザインのバランスの良さ、使いよさ・・・コーヒーを飲みながらそんなことが浮かぶのも変な話しかもしれませんが・・・。》2004年のはじめてのホンジュラスのカップオブエクセレンスコーヒーのご紹介文です。このイメージをそのまま感じられます。もう11年以上ホンジュラスこーひーの魅力をお届けしているんですね、早いものです。
完全に冷めると…ピーチやミルクチョコレートの感じに上品な甘さが伴ってきて、円やかさがより魅力的になってきます。そして、バランスの良さが、この「ホンジュラスNWマリオ・スアゾ」の魅力をより一層高めていると思います、お楽しみください。
農園名：ラ・ゴロンドリナ農園
農園主：マリオ・スアゾ
エリア：ビジャ デ サン ファンシット
プロセス：フリーウォッシュド
品種：カトゥーラ
標高：１，３５０ｍ
受証：ナショナルウィナー
面積 ：13 ha
農園主のマリオは、農園主という前に農業技師であり、コーヒー愛飲家であると断言します。また彼が小さいころは御爺さんと一緒に暮らしており、このお爺さんのコーヒーへの情熱を強く受け、今も大切に守り続けています。コーヒーへの愛情、コーヒーへの尊敬、自然への感謝・・・。マリオの農園は小さいながらもHand in Hand、Organic、Fair Tradeといった認証を受けていますが、人と人が繋がりながら意思を受け継いでほしいという願いがこもっています。今回初めての入賞で、試行錯誤した努力が実った感じがします。現在農園を初めて１０年目ですが、この環境の中で最高のパフォーマンスが生まれるコーヒー作りをめざし、来年に向けて進んでいきす。華やかなＦｌａｖｏｒ、ＣｌｅａｎｃｕｐのＳｐｅｃｉａｌｔｙ Coffeeをぜひとも楽しんでください
2000円/250gパック（税抜き）
【桜ぼんぼりカフェ】
もうすっかり、さかもとこーひーの春を告げる季節のこーひーとして人気になっています。2002年にデビューですので、もう14年目になります。2月に入ると「桜ぼんぼりカフェもう発売しましたかー？」とお問い合わせを頂いている春の人気NO1ブレンドです。
毎年「桜ぼんぼりカフェ」のお知らせをすると…「桜ぼんぼりカフェ、もう春ですねー♪」と常連さんから言われたり、メールを頂いたりします。桜餅のように日本の暮らしに春を告げるこーひーを目指したブレンドですが…ホームこーひーとして、こーひーで四季を感じてもらいたいというイメージを常連のみなさんと共有できてきてとってもお気に入りのブレンドです。
さかもとこーひーの春は「桜ぼんぼりカフェ」から訪れます。「花のような爽やかな香り」と「親しみやすい甘さ味わい」が、長かった冬から解放された今の季節にぴったりだと思います。透明感のある春の香りと心地よい豊かな口当たりをイメージしました。使ったこーひーは…「エルサルバドル」…「コロンビア・パレスティナ」…「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」とブレンドしました…飲みやすさだけでは無い…円やかで優しく、又味わい深さもイメージしています。
桜餅やイチゴのケーキと相性のよい円やかさですね…イチゴのケーキ、シフォンケーキやサブレ、ムース…りんごや洋梨のケーキ…桜餅に草餅…ご機嫌なひとときになると思います。カジュアルなギフトにもピッタリだと思います…お楽しみください。
1500円/250gパック（税抜き）
【ミモザカフェ】
こちらは、12年目のベラ・ノッテ系深煎りブレンドの「ミモザカフェ」です。常連さんに頂いて、店の前に植えた、ミモザが今年もさらに順調に育っています。僕の好きな花は、桜にミモザ、杏の花も好きです。基本的に木に咲いている花に惹かれます。
ミモザカフェは明るく爽やかないい感じの苦味系をイメージしています。明るい素直な親しみやすい感じです。春のいい感じの苦味系の爽やかな甘さ、円やかな優しいコクが印象的な魅力になっていると思います。「桜ぼんぼりカフェ」と並んで春を告げる深煎り系「ミモザカフェ」がすっかりお馴染みの人気ブレンドになりました。
使ったこーひーは「深煎りエルサルバドル」に「深煎りグアテマラ」と「ケニア・キマンディ」で…さかもとこーひーらしいベラ・ノッテ系のブレンドです。
生クリームのケーキやプリン、チーズケーキ、チョコレートやクッキーにマカロン。ナッツやチョコレートのアイスクリームにもドンピシャですね。お楽しみください。
1500円/250gパック（税抜き）
【コロンビア・パレスティナ】
昔から「コロンビア・マイルド」という業界用語があるんですが…そうやって他の産地とは区別されるような素晴らしい魅力がコロンビアにはあるんですね。その「コロンビア・マイルド」の最高峰の魅力をご紹介します。「コロンビア・ロスイドロス」に替わって「コロンビア・パレスティナ」をお楽しみください。
まず、コロンビア特有の円やかさ…シルキーマウスフィールと言われる繊細さが魅力の円やかさです。柔らか円やかな口当たりと甘さ…ベリー、オレンジ、フローラルの華やかさはより魅力的だと思います。
華やか爽やかな甘さ、バランスの良さが後味を引き立て…円やかで豊かなコク長い余韻が素晴らしいと思います。
ゆっくりと寛ぎたい時、お友達とのお茶のひとときに、お気に入りのクッキーやお菓子とともに、こーひーの円やかさが普段の疲れを癒してくれると思います、お楽しみください。
農園名：パレスティナ
農園主：アルバロ・ブルバノ
エリア：ウイラ県
プロセス：フリーウォッシュド
品種：ティピカ、ブルボン
標高 ：１，７８０ｍ
カウカ、ﾅﾘｰﾆｮとならびのコロンビア南部でもっとも重要な産地ウイラ。この地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。
このフレーバーを生み出す２０００ｍに近い高い標高のテロワールは、ジャスミンの香りを帯びたアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また当地の秀逸な特徴の秘密は７エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。
1500円/250gパック（税抜き）
さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【選べるSセット】（税抜き表示になりました。）
1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円＋500円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《ホンジュラスNWマリオ・スアゾ》
《桜ぼんぼりカフェ》
《ミモザカフェ》
《コロンビア・パレスティナ》
他1000円/250g〜の豆から選べます。
【トレジャーズセット】250g×2袋、200g×1袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《ホンジュラスNWマリオ・スアゾ》
《ケニア・キマンディ》
《アローン/200g》
4000円（税抜き）
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《桜ぼんぼりカフェ》
《コロンビア・パレスティナ》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
3000円（税抜き）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《ミモザカフェ》
《マンデリン・タノバタック》
《深煎りコスタリカ》
3000円（税抜き）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《ホンジュラスNWマリオ・スアゾ》
《桜ぼんぼりカフェ》
《ミモザカフェ》
《ケニア・キマンディ》
《アローン》
3000円（税抜き）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《ホンジュラスNWマリオ・スアゾ》
《桜ぼんぼりカフェ》
《ミモザカフェ》
《ケニア・キマンディ》
《アローン》
2500円（税抜き、送料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3500円以上（コーヒー）で送料無料！》（2013年1月から）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2016年2月14日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
