定番Bセット・リニューアル

ここ数日なんだか日が短くなってきたなぁーと感じていましたが、今日8/26（土）窓からの風に吹かれての昼寝の心地よさに夏の終わりを実感しました。本を読むつもりが、しっかり2時間以上昼寝してしまいました。

8月のビーンズショップは一年で一番のんびりしていますが…そんな時間を使って、焙煎の微妙なバランスを仮説検証していました。コーヒーを焙く時、豆を焙煎機に入れる際の投入温度と火力のバランスでボトムポイントという一端下がりきる温度がありますが、僕はその温度を最初の大切なポイントにしています。うちの焙煎機では、この温度が高くても低くてもダメなんです。

で、同じボトムポイントでも、「投入温度を少し高くして、火力を少し弱め」と「投入温度を少し低くして、火力を少し強め」どちらでも同じ温度にできますよね。そんなバランスによって、次の段階への影響と、最終的な味わいの違いを少しづつ比較していました。他の要素の影響もありますので、結論は急げないのですが、紙一重二重くらいのバージョンアップはできそうな感触をつかめてきたようです。

さて、長年［定番人気Bセット］として「茜ブレンド」「カフェタブロー」「特上フレンチ」の常連さんに人気の深煎りブレンド3つのセットをお届けしてきました。今回「モカジャバ」の人気にお応えして「モカジャバ」「茜ブレンド」「特上フレンチ」の組み合わせにリニューアルすることにしました。（「カフェタブロー」好きのみなさん、申し訳ありません！）

3月にさかもとこーひーはじめての「モカジャバ」としてデビュー…一端終わりましたが、あまりのリピートの多さ、ご感想の多さに急遽復活したのが5月でした。その後もその人気は衰える事無く、8月のお得コーヒーとして登場、今月のご注文の多さに、さぁどうしよう、どうしたらみなさんに喜んでもらえるか、と考え…［定番人気Bセット］入りを決めました。

3月のモカジャバご紹介には…モカとインドネシアの古典的なブレンドの《モカジャバ》、深煎りのモカシダモとマンデリンをを使いました。モカでも無い、マンデリンでも無い、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かな味わいのモカジャバに仕上げました。どちらもキャラクターが強いので、モカが多くてもマンデリンが多くても印象が片寄ってしまいます。そのバランスをどこで決めるか、何回も繰り返し、日を改めて確認し、決めました。仕上げのポイントは、香りと味わいの心地よいバランスが最後まで崩れずに続く事です。茜ブレンド、特上フレンチ好きの常連さんには特にお勧めします…こんな感じでした。

5月の復活の時には…『想像以上に美味しかったモカジャバ』『モカ・ジャバ復活大歓迎です！』『祝モカジャバ復活。嬉しいです。』そういったメールが多いのですが、お電話でお話ししたある常連さんは『最初の甘いひと口が挽いた時の香りとは違った印象で、柔らかな飲みやすい味で、徐々にマンデリンの感じが出てくるんだけど目立った感じにはならないんです』そんな感じで仰ってくれました。あーそうなのか、と思いながらあらためて飲んでみると…香りも味わいもとんがったところが無くて、柔らかな甘い口当たりが最後まで続いて、それでいて、豊かな円やかなマウスフィールと云いますか、苦い濃いって云うよりも豊かって感じなんですね。香りは奇麗なブラックベリーやカシスの感じとスパイシーな感じが複雑な魅力になっていると思います。飲みやすい柔らかさと豊かな味わい甘さのバランスが魅力的なんだなぁーと…この感じを忘れずに大切にしていこうと思いました。お客様と一緒に育てていきますね。…と、いうことで、みなさんのお引き立てで「定番人気コーヒー」に育ったようです。できるだけ、豆を切らす事の無いようにしていきます、お楽しみください。

（みなさんとのコミニケーションで、このようにひとつひとつ「さかもとこーひー」が育っていくことが、何よりも嬉しいですし、励みになります。ありがとうございます！）

【定番人気カフェBセット】（リニューアル）
常連さんに人気の定番深煎りコーヒーのセットです。

《モカジャバ》
《茜ブレンド》
《特上フレンチ》

各250g
2300円（税込み）

ということで、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。「COEコロンビア・バージニア」と「モカジャバ」に人気が集まっています、みなさんのお好み、ご期待が伝わってきます。（「COEコロンビア・バージニア」半分切っています）

【トレジャーズセット】
COEコロンビア・バージニアとそのバージニアを使ったデイドリーム・2006のセットです。コロンビアの魅力をご堪能ください。

《COEコロンビア・バージニア》
《デイドリーム・2006》

各250g
2625円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。こちらは、クールカフェとスプラッシュカフェのアイスにピッタリな2つをセットにしました。勿論、ホットでもお楽しみください。

《クールカフェ 》
《スプラッシュカフェ》

各250g
1890円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。真夏の夢のブレンド、デイドリーム・2006が加わりました。暑くても明るく爽やかなコーヒーで元気だしてお過ごしください。

《デイドリーム・2006》
《夏の日カフェ》
《深煎りコスタリカ》

各250g
2625円（税込み）

【8月のニコニコ♪250gお得パック】
8月は毎月人気上昇中のモカジャバです。モカジャバ好きのみなさんお待たせしました。茜ブレンド好きの方にもお勧めします。

《モカジャバ》

840円/250gパック（税込み）

【スタートアップAセット】
今回の「スタートアップAセット」は、中煎りが明るい爽やかなブラジルの「リオグランデ」と深煎りが「深煎りコスタリカ」で中煎りと深煎りの魅力をお楽しみください。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、どうぞ、お試しください。

《ブラジル・リオグランデ》
《深煎りコスタリカ》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

では、また・・・。

【13周年感謝、送料無料】
・〜8/31（木）迄
・750g以上で全国《送料無料》（沖縄県は200円）
・500gは《200円》（沖縄県は600円）

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手さげラッピング（大小、無料）がご好評です、今の色はアクアグリーンです。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2006年8月26日　坂本・丁寧な暮らし・孝文