ご挨拶（2007.2.4）

1999年9月にスタートした《さかもとこーひーＨＰ》ですが…まず、連載しようと思ったのは《コーヒーコラム》です。毎週毎週コーヒーをテーマに書き続けようと思いました。そうやって、ＨＰという自分のメディアを持って《コラムニスト》という、10代のころからの夢を実現しました。そして、気がついたら7年、370回を迎えました。

この7年間は、スペシャルティコーヒーへの取り組み、基礎作りからはじまり…［コーヒーはフルーツだ！］と［丁寧な暮らし］をテーマに書いてきました。お客様とのコミニケーションを深める中…最近は、そのスペシャルティコーヒーの魅力を常連さんのお好みにドンピシャで合わせ、日々の暮らしを少しでも豊かにできたらぁーとジタバタしています。

2007年は［親しみやすさと味わい深さ］ということと［みなさんひとりひとりが感じる美味しさ］を磨いていこうと思ってます。と、言いますのも［美味しさってあるもんじゃなくて、感じるもの］だと思っているからなんです。

職人として、毎日焙煎・ブレンドし、味作りをしていると…自分の世界しか見えなくなりがちなんです。でも、お客様ひとりひとりが感じた瞬間に［美味しい！］になりますよね。

そして、コーヒーという季節感から遠く離れているもので、日本の四季ライフスタイルにあった魅力商品作りを進めています。

これからも、毎週毎週、《旬・瞬》さかもとこーひーな話題を書いていきます。お気軽にご感想等メールしてください。お待ちしています。みなさんのメール、ご感想から新しいセットやブレンド、味わいのバランス等色々変えていっています。

〈さかもとこーひーの基本〉については、
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ここで、スペシャルティコーヒーについて、さかもとこーひーの上手な使い方のコツ、楽しみ方をお話ししています。

毎週日曜の夜にアップしているのは、《プロのつぶやき》《棚から鷲づかみ》のふたつです。後は《我が家の淹れ方》《はじめてのさかもとこーひー》等参考にしてください。