週間コーヒーコラム323
|
|
| サブレが好き 素直な美味しさのクッキー・・・そんな中でもサブレが好きです。ひと口噛んだ瞬間にホロッと優しく崩れる食感とバターの香り味わいが余韻となって、なんとなしに穏やかな心地よさが好きです。派手さも無いし、驚くようなお菓子でも無くって、家庭でも上手に作りやすくって・・・コーヒーと一緒だとより幸せな時間になりますね。 写真のサブレは僕のお気に入りの3つです。手前からオレンジ、チョコレート、ココナッツです。オレンジは少し強めに焼いてあるのがポイントで、優しい暖かな感じのオレンジの香りがコーヒーととっても良く合います。爽やかな感じが疲れを解き放してくれるようです。このサブレ一枚でマグカップ半分はいけますね。チョコレートのサブレは何方にも人気ですね。サブレのバター風味とチョコレート、コーヒーが三つどもえで魅力となりますね。意外な相性の良さがココナッツのサブレです。ココナッツは僕のお気に入りの素材のひとつで、サブレに使ってもあの静かな甘い味わい香りが生きています。あんまり強く焼かないほうがココナッツの魅力が引き立つようです。昔、ココナッツはパウンドケーキやプリンに使って人気でした。その時にココナッツリキュールを使いましたが、それだけだと切れの良い軽さが出ないので、ココナッツリキュール2/3にジンを1/3ブレンドしたらとっても上手くいきました。お菓子にジンを使うなんて飲んべえじゃないと思いつかないだろうと一人悦に入ってました。（ジンはタンカレーを使ってました） 最近時々買うのがコンビニで売っているチョコレートのラングドシャーで、なんとなく1回買ったらその美味しさにびっくりして買ってくるようになりました。お菓子のメーカーって凄いですね。ラングドシャーの軽い食感やチョコレートのバランスがメーカー品とは思えない感じになっています。ところが、これを買ってきて置いておくと、一枚食べた後は気がつくとすっかり無くなっています。息子がほとんど食べてるみたいです。形が四角でラングドシャーじゃ無いのはご愛嬌ですね。 息子の好物と云えば、鎌倉の鳩サブレです。息子だけじゃ無くって家族みんな好きですが・・・。初めて食べたのはたしか小学校か中学校の修学旅行の時ですから、もう35年以上前かな。大きいのも嬉しいし、いつ食べても期待通りの美味しさでご機嫌なお菓子ですね。数年前に鎌倉に寄る時があって、その時長男からのリクエストが鳩サブレだったと思います。 そんなこんなで、ここ数日の千葉は、陽射しが明るくなって日も伸びて春のような陽気に恵まれたり、そうかと思うと厳しい冷え込みが続いたりになっています。寒い夜のチョコレートひと粒とコーヒーも嬉しいですし、春を待ちわびてお気に入りのサブレとコーヒーもご機嫌ですね。 では、さかもとこーひー人気のセット、バレンタインバージョンです。バレンタインセットと深煎りセットの組み合わせが多く、常連さんのお好みが伝わってきます。まだまだ、寒暖の差が大きい毎日です、ご自愛ください。
【《旬・瞬》カフェＣセット】 《ハートバレンタイン・カフェ》 各250g
【バレンタインセット】 《カフェグローリア》 各250g
【深煎りセット】 《カフェグローリア》 各250g
【スタートアップAセット】 《エルサルバドル・サンタエレナ2》 各250g では、また・・・。
【3000円以上・送料無料】
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2006年2月12日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
|
|
Copy Right 2002 さかもとこーひー |
 |
 |
 |
 |
 |