2つのバレンタインブレンド

春は名のみで一年で一番冷え込みの厳しい2月になりました。常連さんからは、お子さんの受験や風邪の話題が目立っています。さて、2月になるとバレンタインブレンドですね。初めてハートバレンタイン・カフェを出したのが、もう5年前になります。お陰さまで、この5年で手持ちの素材も、焙煎もブレンドも一歩一歩進化してきました。何よりもお客様とのコミニケーションを重ねてきたのが財産になっています。自分ひとりの感覚ではあれこれ悩むところも、常連さんからのメールでお客様のツボが伝わってくると味作りのヒントになります。そんなこんなで、今年は2つのバレンタインブレンドを作ってしまいました。《カフェグローリア》と《ハートバレンタイン・カフェ》です。いつも、ブレンド作りは発売直前まで調整していますが、今回の2つは直ぐに仕上がって我が家では発売前に飲んでいました♪

【カフェグローリア】
コロンビア・ピナレスを毎日のように飲んでいて、パッとイメージが浮かんできました。この繊細で滑らかなマウスフィール、香りの華やかさ甘さを生かしたバレンタインブレンドは美味しいだろうなぁ〜と、試作に入りました。香りが華やかで滑らかな洗練されたブレンドを目指しました。使ったのは、コロンビア・ピナレス、グアテマラ・エスペランサ、エルサルバドル・サンタエレナ2です。高級チョコレートにある透明感や微かに感じる上質な酸の隠し味と相通じる贅沢な魅力になったと思います。

名前はドゥー・ワップの超有名曲GLORIAから付けました。「グローリア、マリーじゃ無くてグローリア、シェリーじゃ無くてグローリアなんだ♪」というせつなくてシンプルで美しい歌詞とメロディーがバレンタインにぴったりだと思いました。まぁ、そんな切なさは思い出の遥か彼方になっているのがおじさんの現実ですけどね。で、出来上がって飲んでいると、おぉ！これならオペラが合うだろうな！と・・・ケーキ屋さんに飛んで行ったのですが、残念ながら売っていなかったので、少しお預けです。（写真は代わりに買ってきた、チョコレートケーキ、とっても美味しい）

1260円/250gパック（税込み）

【ハートバレンタイン・カフェ】
こちらは5年目のハートバレンタイン・カフェですが、毎年ブレンドは変わってきています。何故だか、12月1月とエスプレッソブレンドやラテブレンドのご注文が目立ちました。いつもは、家庭でエスプレッソを淹れている常連さんからだけくるエスプレッソのご注文なんです。で、それならとラテやエスプレッソにもピッタリなバレンタインブレンドが良いかな！と作りました。ブレンドに使っているブラジルのナチュラルの柔らかな甘さが気に入っているので、それを基本にしてグアテマラ・エスペランサ、エルサルバドル・サンタエレナ2で決まりです。口当たりの柔らかな甘さ、余韻の心地よさが魅力的です。グアテマラ・エスペランサの華やかな香りが活躍して惹き付けられて、何度も飲みたくなるような魅力を感じます。チョコレートは勿論ですが、サブレやクッキーと一緒でもご機嫌ですね。

945円/250gパック（税込み）

なんだかブレンドが作りやすくなっている今日この頃です。素材の引き出しが充実してきて、イメージしやすくなってきました。では、人気のセット、バレンタインバージョンのご紹介です、お楽しみください。

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。ハートバレンタイン・カフェに真冬向けのフォレ・ノワールと何方にもお勧めできるエルサルバドル・サンタエレナ2の組み合わせです、お楽しみください。

《ハートバレンタイン・カフェ》
《エルサルバドル・サンタエレナ2》
《フォレ・ノワール》

各250g
2625円（税込み）

【バレンタインセット】
2つのバレンタインブレンドのセットです、お勧めします。

《カフェグローリア》
《ハートバレンタイン・カフェ》

各250g
1890円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。《カフェグローリア》と真冬向けの《フォレ・ノワール》の深煎りセットです、お楽しみください。深煎りの色々な魅力を味わえます。

《カフェグローリア》
《フォレ・ノワール》

各250g
1890円（税込み）

【スタートアップAセット】
親しみやすさと滑らかさ余韻の甘さが魅力的な少し深煎りのサンタエレナ2と、フローラルな香りと甘さで安定した人気
のモカ・シダモとの組み合わせにしました。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、お試しください。

《エルサルバドル・サンタエレナ2》
《モカ・シダモ》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

では、また・・・。

【3000円以上・送料無料】
たくさんのご要望を頂きありがとうございます。
お引き立てに感謝しています。
＊2006年2月1日から3000円以上（コーヒーの金額、税込み）で送料無料となります。
（一応、3月31日迄とさせて頂きます）
これからもよろしくご贔屓にお願いします。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2006年2月5日　坂本・丁寧な暮らし・孝文