No.1212【アイスこーひー・2023】

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GWが終わって5月から6月へと進んでいますが・・・お天気も曇りと傘の予報になってきました。金曜夜の地震はちょうど夕食どきでアラームが鳴り、驚きました。千葉で先日の木更津君津があって、銚子と続いて不安になります。

GW前後の公民館6回の疲れが抜け切りません・・・朝からなんとなく怠い日が増えて、疲れが抜けないのは単なる加齢なのか・・・朝晩のストレッチでコンデション整えています。

以前から股関節と肩まわりのストレッチはしているんですが・・・膝と足首を子供の頃の準備体操のように回してみたら、固くてびっくりしました。早速膝も足首も取り入れました。

そんな中でも・・・年に1度の和食屋さん行ったり、ワイン会があったり・・・クリヤマコトさんのライブや、立川談笑師の慶安太平記9回シリーズ行ったり・・・結構予定が入っています。

昼間暑さを感じるようになりましたので・・・今週から、おゆみ野店の試飲こーひーが「グアテマラ・アゾテァ」のホットとアイスこーひーになりました。

ホットでは・・・香りが良くて、上品で柔らかな味わいで、どなたにもお勧めやすい「グアテマラ・アゾテァ」です。

それをアイスこーひーにすると・・・ハニーライクと言われるフローラル感と甘さが爽やかできれいな味わいをより魅力的にして・・・さらに華やかな余韻が10分20分30分と感じられて・・・苦めのアイスコーヒーとはまた違った美味しさになります。深煎りとは違う華やかなアイスこーひーの魅力もいいものです、お勧めします。

そんなこんなで・・・　「アイスこーひー・2023」でさかもとこーひーのアイスこーひーのお話しです。

まず、アイスコーヒーの淹れ方ですが・・・普段のホットコーヒーと淹れ方も豆の量も同じようにしますが・・・お湯の量だけ60％くらいに減らしてください。少ない出来上がりに氷をたっぷり入れて急冷します。氷が溶けるとちょうど良い量になって出来上がりです。

1杯2杯分でも、まとめて淹れる場合も同じです、コーヒーメーカーやカフェプレスでも水の量だけ減らして氷で急冷すると簡単です。

普段と同じように淹れますので・・・分かりやすく、間違えにくい・・・すぐ出来る・・・冷水ポット等で冷蔵庫で保存しても1日くらいは劣化が遅く、キレの良さがあります。（暑い時のアイスコーヒーには余韻のキレの良さが大切でしょう）

水出しの場合は・・・1Lの水に対して、50gの細挽きの粉を入れて、ひと晩・・・朝には出来上がっています。

氷で急冷も水出しも・・・濃いめ、薄めは・・・粉の量で加減してください。

次にどんなコーヒーがアイスコーヒーに向いているかですね。

最近は、若い方のカフェでは・・・アイスコーヒーと注文すると、どれにしますかとコーヒーを自分で選ぶことが増えています。今、おゆみ野店店長が毎日違うコーヒーでアイスコーヒー淹れて・・・その味わいをFacebook、Twitter、Instagramでアップしていますが・・・普段お気に入りの豆をアイスコーヒーにするのもお勧めです。それぞれの魅力、美味しさが楽しめます。

一応さかもとこーひー基本のアイスコーヒーは・・・アイスコーヒー、特上アイスコーヒー、スプラッシュカフェになります。

-「アイスこーひー」…後味のきれいなすっきりガブ飲みタイプです。

-「特上アイスこーひー」…しっかりとコクのあるまろやかなアイスこーひーをお楽しみください。

-「スプラッシュカフェ］…コクと切れの良さが一番だと思い、お勧めです。ミルクを入れても味わいの深さと切れの良さが生きてます。

そして、最近増えているシングルオリジンでのアイスコーヒーは・・・モカ・イルガチェフェ（ハマ）、エチオピア・モカナチュラル、深煎りグアテマラ、バークレー・ロースト、タンザニア・ムベヤが定番で・・・あと季節のシングルオリジンでも、それぞれの魅力になります。シングルオリジンはフルーティだったり、フローラルだったり、紅茶やスパイシーな感じがあると・・・それが昔からのアイスコーヒーとは別世界の新しい魅力になります。

さかもとこーひーの豆を使ったアイスコーヒーは・・・にがにがした苦味や重い後味が無いので・・・暑い日にぴったりな爽快感、すっきり感、後味のキレの良さがお勧めです。

そして、コーヒーバッグで水出しにするのも簡単便利です・・・「コーヒーバッグ・特上フレンチ＆特上アイスコーヒー」が良いです。

では、アイスこーひーの基本的な淹れ方からご紹介します。

＊アイスこーひー・オンザロックス
-粉の挽き具合、量はホットと同じで大丈夫です。（細挽き、95℃以上の熱湯、粉少なめ）
-カフェプレスでも、ペーパードリップでも、コーヒーメーカーでも、豆の量、挽き方といつもと同じです。
-お湯の量だけ、いつもの60％位に減らしてください。
-すると、濃いめになりますので…それを、たっぷりの氷に一気に注ぎ混ぜ、急冷します。

＊水だしアイスこーひー
-冷水ポット、1000ccで説明します。
-「やや細挽き」（さかもとこーひーの通常の挽き具合です。）を使います。
-50-80g位が目安です。
-爽やかゴクゴクタイプは「50g」
-コクまろ満足タイプは「80g」
-お好みで、粉の量を加減してください。
-水を注ぎ入れ「8時間-ひと晩」冷蔵庫に置きます。

＊コーヒーバッグでの水だしアイスこーひー
-1000ccに対して「コーヒーバッグ・特上フレンチ＆特上アイスコーヒー」2個、冷蔵庫でひと晩置きます。
（1.5Lの水に2〜3個浸けてひと晩で出来上がります。
（1Lだと2個、2Lだと3個くらい、濃さはお好みで調整してください。）

-他のコーヒーバッグでも同様です。（種類によって味わいが違います）
-500ccのタンブラーに水とコーヒーバッグ1個入れてひと晩置けば・・・一人分の水出しになります。
（お湯で淹れる時は、150ccくらいの熱湯で4分以上浸けて、氷で急冷、アイスコーヒーの出来上がりです。）

爽やかで後味のキレのよいアイスこーひーをお楽しみください。

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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

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【新着こーひー】（税込表示になりました。）

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《グアテマラ・アゾテァ》 1620円/200g（税込）
《マンデリン・タノバタック》 1620円/200g（税込）
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》 1620円/200g（税込）
《エチオピア・モカナチュラル》 1620円/200g（税込）
《ブラック・オルフェ》 1080円/200g（税込）
《深煎りコロンビア》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《深煎りモカ・シダモ》 1620円/200g（税込）
《ブラックアイズ》 1080円/225g（税込）
《夏への扉》 1080円/225g（税込）
《スプラッシュカフェ》 1080円/225g（税込）
《カフェ ボッサ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《特上フレンチ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《特上アイス》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）

《ゆすらカフェ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《ウガンダ・マウントエルゴン》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《タンザニア・ムベヤ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《バークレーロースト》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《レディートラベラー》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）

 

【トレジャーズセット】200g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《グアテマラ・アゾテァ/200g》
《マンデリン・タノバタック/200g》
《カフェボッサ/200g》

4320円（税込）

 

【《旬・瞬》Ｃセット】225g×2袋、200g×1袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
《カフェボッサ/200g》

3240円（税込）

 

【深煎り定番Bセット】225g×2袋、200g×1袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《スプラッシュカフェ》
《ブラックアイズ》　　　　
《特上フレンチ/200g》

3240円（税込）

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《グアテマラ・アゾテァ》
《マンデリン・タノバタック》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》

3240円（税込）

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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2023年5月28日　坂本・丁寧な暮らし・孝文