週刊こーひーコラム「プロのつぶやき」


No.862【さかもとこーひーが一番美味しい時…。】

千葉は台風が来そうで実はめったに直撃されないのですが…先週は10年位ぶり位に頭の上を通過しました。近所の神社の古木が倒れたりして、大きな台風でした…と、思っていたら又火曜日に来るようです。

先週発売した「はじまりの秋」…反響が大きく喜んでいます…ネーミングの力が大きいですね。外山安樹子さんのFacebookでも取り上げて頂き、話題になっていて、嬉しいです。土曜の夕方には外山安樹子トリオのファンの方がわざわざ来店してくださいました…ご近所にお住まいの方でした。

外山安樹子さんは演奏も素晴らしいですが…オリジナルの曲も美しいメロディでいつも素晴らしいなぁーと思っているんですが…演奏旅行の風景だったり、家族や友人知人との心象からどうやって曲が浮かぶのかいつも不思議に思っています。

外山さんからしたら…曲からブレンドがどうやって出来るのが不思議のようなんですが…まぁ、どちらも同じなんでしょう。きっかけがあって…そこにはベースになる技術も理論も感性もあって…イメージに繋がってくるんでしょうね。ただ、それは頭の中なので外からは見えませんから…出来上がると不思議な感じなんでしょう。

そんなこんなで…常連のHさんからご感想メールが届きました。

「アンテネをホットで飲んだ時の印象。アイスで飲んだ時の印象。ホットで淹れてあえて常温まで覚ました時の印象。
それぞれどれも魅力的で最高でした。個人的には、アイスで飲んだ時の口いっぱいに広がるコロンビアの爽やかな印象が一番好きです。コーヒーで感動したことは何度かありますが、ここまで感動したのは初めての経験かもしれないです。すばらしいブレンドありがとうございます。」

Hさん、「アンネテ」色々な楽しみ方をして頂き…ありがとうございます、とっても励みになります。

先日、サンク・オ・ピエでのmixiオフ会の時に…そのワイン会の8月は毎年カレーがテーマで…円やかさとスパイシーさが病み付きになるカレーだったのですが…もって行ったのが「アンネテ」で…これがスパイシーなカレーの余韻にピッタリで…帰り道でも「アンネテ」の余韻は心地よくて…ご機嫌でした。

さかもとこーひーの一番美味しい飲み方…時々話題にあがるんですが…色々なんですよね。

「アンネテ」ひとつでも…ホットで、アイスで、常温に冷まして…スパイシーなカレーの食後に…色々です。

カッピングでもとっても美味しいと感じる時ありますし…朝焙煎が終わって最初の1杯…和菓子やケーキと一緒のこーひー…休みの日の朝食でぼーっとしながら飲むこーひー…エスプレッソやラテが飲みたくてタポスコーヒーに寄ってバリスタの気合いの入った1杯を飲む時…まぁ、色々ですね。

そうそう…サンク・オ・ピエでのこーひーが一番美味しいと思う事が多いのですが…10年以上になる常連さんからそんなメールが届きました。

ご主人と「サンク・オ・ピエ」のディナーに行ってきたそうで…ワインも料理もとてもおいしく…こーひーもとってもおいしかったそうです。で、家で飲むよりもおいしく感じるのは何故なんだろうと…同じプレスで淹れているのに外食のときに時間的にも余裕があってゆっくりと味わっているからなのか…。

そんな内容でした…で、僕も全く同じように感じていますとお返事したんです。

前菜からメインまでの料理やワインの流れがあって…デザートになり…その流れやデザートに合うようにイメージしたこーひーですので…そこでこーひーをおいしく感じてもらえるのは…コンサートでアンコールが終わり帰り道に幸せ感を感じられるのと同じように…大切なことだと思ってます。

美味しい飲み方があるんでは無くて…美味しいと感じる瞬間があるってことだと思います。

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

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*グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
 メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

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【選べるSセット】(税抜き表示になりました。)

1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 (同じ豆でもOK、各250g)
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円+500円」になります、お楽しみください。

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング(小1〜2個用、大3〜4個用、無料)もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《はじまりの秋》
《グアテマラ・サンタクララ》
《ペーパームーン》
《マンデリン・タノバタック》

他1000円/250g〜の豆から選べます。

 

【トレジャーズセット】250g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《はじまりの秋》
《アニバーサリー2016》
《ケニア・キイ 》

4000円(税抜き)

 

【《旬・瞬》Cセット】250g×3袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《グアテマラ・サンタクララ》
《ペーパームーン》
《コロンビア・ロペス 》

3000円(税抜き)

 

【深煎り定番Bセット】250g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《マンデリン・タノバタック》
《アンネテ》
《スプラッシュカフェ 》

3000円(税抜き)

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの!」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。[いい感じの苦味系]と[軽やか系]に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。(手さげギフト袋(小1-2個用、大3-4個用、無料))

《はじまりの秋》
《グアテマラ・サンタクララ》
《ペーパームーン》
《マンデリン・タノバタック》
《アニバーサリー2016 》

3000円(税抜き)


 

・・・はじめてのさかもとこーひー(通販専用)・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《はじまりの秋》
《グアテマラ・サンタクララ》
《ペーパームーン》
《マンデリン・タノバタック》
《アニバーサリー2016 》

2500円(税抜き、送料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。)


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では、また・・・。

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*要注意!…さかもとこーひーのコツは…
[挽きは細かく]
[粉の量は少なく]…です!
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手さげ袋ギフトラッピング
(大2〜4個用、小1個用、無料)がご好評です。
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【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。(最初はメールでご相談してください)
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いつでも♪《3500円以上(コーヒー)で送料無料!》(2013年1月から)
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便(冷蔵、200円)ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか?お勧めは?その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに!!袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
(豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。)

《コーヒーはフルーツだ!》

2016年8月28日 坂本・丁寧な暮らし・孝文