No.619【グアテマラCOEエルバレントン、モカ・イルガチェフェ、新春・夢カフェ、陽だまり、エルサルバドル・エルレクエルド】
・・・
＊お正月休み…12/30（金）〜01/4（水）です。
＊お年賀、ギフト、直ぐに発送します。
＊「イルミネーションカフェ」と「ハッピーXマスブレンド」は、もう一週間、引き続き発売しています。
・・・
12月の半ばを過ぎました。今年最後のこーひーのお知らせです。お陰さまで、さかもとこーひーも忙しい毎日になっていますが…確実に年々疲れやすくなっているようです。まぁ、当たり前の話しですね。1月には新しい焙煎機が入りますので…気分一新して頑張れそうです、ご期待ください。
そんなこんなで…大震災原発台風豪雨と日本中が甚大な被害にあった2011年でした…そこで、2011年最後のこーひーは…より良い2012年を祈年しまして…華やかで、笑顔いっぱいになるこーひーをお届けします♪
まず…カップオブエクセレンスこーひーは、フローラルな香り、柔らかな甘さがお正月にピッタリ「グアテマラCOEエルバレントン」…2011年最後になって衝撃を受けた「モカ・イルガチェフェ」…華やかな香りと味わいがおめでたい「新春・夢カフェ」…円やかなコクと甘さが冷え込む季節に嬉しい「陽だまり」…最後は、エルサルバドルの訪問農園「エルサルバドル・エルレクエルド」…の5つです、お楽しみください。
【グアテマラCOEエルバレントン】
今年、お正月向けにお届けするカップオブエクセレンスこーひーは「グアテマラCOEエルバレントン」です。
これまで、毎年ホンジュラスのカップオブエクセレンスこーひーをお正月用にご紹介してきましたが…この「グアテマラCOEエルバレントン」の…フローラルな香りに包まれた柔らかなな甘い味わいがお正月にはピッタリだと思い、今年のお正月こーひーとしてご紹介することにしました。
口当たりの柔らかな甘さとフワッと印象的なフローラルな香りが、まず魅力的だと思います。勿論、カップオブエクセレンスこーひーですから…ただきれいで親しみやすい美味しさだけではありません。
だんだん冷めてくると…ほのかなトロピカルフルーツな感じにチョコレート感が浮かび上がり…余韻には、和三盆のような柔らかな甘さが際立つ魅力になっていると思います。華やかさとともに、この柔らかな甘さがのんびり和みたいお正月にドンピシャだと思って、この「グアテマラCOEエルバレントン」をご紹介することにしました。
滑らかな親しみやすい味わいとバランスの素晴らしい「グアテマラCOEエルバレントン」をお楽しみください。グアテマラシティーから31キロ離れたビジャカナレス地区、1370mの農園です。
2100円/250gパック（税込み）
【モカ・イルガチェフェ】
お待たせしました…しばらく切らせていて常連さんから催促されていましたが…いきなり、驚きのモカ・イルガチェフェです。サンプルをカッピングした時点でも素晴らしく良かったのですが、自分で焙煎して、すぐにカッピングしたら興奮してしまいました。
土曜日にフライングして店で出したら…最初に来られた常連のOさんが「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャに通じますね。」と…で、スタッフとのお茶の時間にこの「モカ・イルガチェフェ」を淹れたら…スタッフのKさんがカップに注いだだけで「なんですか！この香りは…」と驚き…昨晩の今年最後のワイン会に持ち込んだら…シェフをはじめ、みなさんから驚きの声声声…。
まず…ひと口目から華やかな香りと優しい滑らかな味わいが印象的だと思います。フローラル…スイートジンジャー…ベリー…シトラス…。口当たりは滑らかで繊細…余韻には柔らかな甘さ…それが長く長く続き、冷めきってから、滑らかで円くて明るくい甘さとともに…ブルゴーニュ的なワイニーが追い打ちをかけます。
さらに…甘さに包まれた柔らかな酸の素晴らしさ。土曜日に試飲でお出ししていたのですが…みなさん、これがモカですかー！って感じで、モカの酸っぱさが苦手な方が、ニコニコしてました。さかもとこーひーで一番の「モカ・イルガチェフェ」に出会いました、是非、お楽しみください。
1890円/250gパック（税込み）
【新春・夢カフェ】
さて、…3年目の、新年お正月用ブレンド「新春・夢カフェ」です。香り良く優しい円やかさで和みます！
新年にふさわしく、華やかなキャラクターを最初にイメージしています。柔らかな口当たり、きれいな味わいで、リラックスして、またお正月のお客様どなたにも親しみやすい美味しさだと思います。
ひと口めの華やかな香りと口当たりが印象的で…透明感が嬉しいきれいな味わい、優しい円やかな味わいから…余韻にモカ・イルガチェフェのフローラルな香りと柔らかな甘さが贅沢です
使ったこーひーは…コロンビア・ロスイドロス…モカ・イルガチェフェ…コスタリカ・ロサンゼルス…で、コロンビア・ロスイドロスのマイルドな味わいをベースにして、コスタリカ・ロサンゼルスでバランスをとり、モカ・イルガチェフェで香りと甘さを印象的にしています。
「華やかな和みこーひー」と言えるでしょうか。穏やかで柔らかな口当たりは、勿論和菓子にもドンピシャです。新春の華やかさを彩り…お節、食事のあとこーひーだけでも、お菓子と一緒でも幸せに和める「新春・夢カフェ」です。
1575円/250gパック（税込み）
【陽だまり】
真冬向けこーひー5年目の「陽だまり」です。風の無いよく晴れた冬の日、窓辺でお気に入りのチョコレートと一緒に和む…そんなあったか〜い美味しさをイメージしました。真冬の寒さに縮こまった気持ちや身体がふっと緩む心地よさを感じるようなブレンドを作りたいと思っています。
今回の「陽だまり」は…グアテマラ・ラリベルタッドを使おうと最初からイメージしていました。冷え込みを癒すように…ひと口目から円やかなコクと甘さに和みます。余韻にはグアテマラ・ラリベルタッドの甘いフローラルな香りと柑橘系の味わいが心地よく続き…冷めきると、ミルクチョコレートの甘さが心地よく和むと思います。
使ったこーひーは…グアテマラ・ラリベルタッド…エルサルバドル・シャングリラ…ブラジル・バハラスです。まったりコク円系真冬向けブレンドです、お楽しみください。
1575円/250gパック（税込み）
【エルサルバドル・エルレクエルド】
最後は、毎年ご好評で、3年目になる訪問農園「エルサルバドル・エルレクエルド」です。
エルサルバドルこーひー特有の口当たりの素晴らしさ、甘さをベースにして…繊細さと華やかさが印象的です。滑らかな口当たりと心地よい甘さから…透明感のあるフルーティさがより魅力的にしていると思います。冷めてからは、チョコレートな感じにオレンジが潜み…円やかな味わいにピーチのようなキャラクターも感じられました。飲み終わると…爽やかな切れの良い余韻が残って素晴らしいですね。
おゆみ野店では…さかもとこーひーはじめてのお客様に安心してエルサルバドルこーひーをお勧めできます。親しみ易い口当たりの良さ、心地よい甘さ、明るい透明感の素晴らしさ…日常的なこーひーとして親しみ…お菓子やパンと一緒に楽しみ…時にはゆっくりと味わい心落ち着ける…そんなこーひーだと思います、お楽しみください。
この「レクエルド農園」は、1400から1500mの高さにあって…山に登っていく途中、遠くからコーヒー農園を見ると…ウインドブレーカーと呼ばれるワッフルのような模様の防風林が印象的でした。エルサルバドルは風が強く…風速100m吹いたこともあったそうです、想像できませんね。「レクエルド農園」は…100%ブルボン種で、無化学肥料、落葉での肥料にもなっているそうです。
1575円/250gパック（税込み）
「この味を知ることができて幸せです。」…お客様にそう言ってもらえるようなこーひーをお届けしたいと思っています。
震災をきっかけにして、Twitterはじめています。こーひーの話しをメインにぽつぽつやってます。
http://twitter.com/sakamotocoffee
「この味を知ることができて幸せです。」…お客様にそう言ってもらえるようなこーひーをお届けしたいと思っています。
・・・
＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
＊コンビニ払いができるようになりました。
・・・
【選べるSセット】
1050円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1050円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1890円/250g〜の豆は、「1050円＋525円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《グアテマラCOEエルバレントン（＋525円）》
《モカ・イルガチェフェ（＋525円）》
《新春・夢カフェ》
《陽だまり》
《エルサルバドル・エルレクエルド》
他1050円/250g〜の豆から選べます。
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《新春・夢カフェ》
《陽だまり》
《エルサルバドル・エルレクエルド》
3150円（税込み）
【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。常連さんにリクエストに応えて、3袋セットにリニューアルしました、お楽しみください。
《グアテマラCOEエルバレントン》
《モカ・イルガチェフェ》
《グアテマラ・ラリベルタッド》
4200円（税込み）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
定番深煎りこーひー2つに、《旬・瞬》な深煎りこーひー1つの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《ベラ・ノッテ》
《茜ブレンド》
《マンデリン・ボナンドロク》
3150円（税込み）
【四季のセット】250g×2袋
じょじょにファンが増えている「四季のセット」です。
《グアテマラCOEエルバレントン》
《モカ・イルガチェフェ》
3150円（税込み）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《グアテマラCOEエルバレントン》
《モカ・イルガチェフェ》
《新春・夢カフェ》
《陽だまり》
《エルサルバドル・エルレクエルド》
3150円（税込み）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】250g×2袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《グアテマラCOEエルバレントン》
《モカ・イルガチェフェ》
2800円（税込み、送料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
・・・
では、また・・・。
・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
・・・
【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
・・・
【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4200円以上、代引き手数料無料
4200円未満、代引き手数料210円
・・・
クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2011年12月18日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
