No.559【エルサルバドルCOEホコティージョ、エチオピアモカ、ニカラグア・エルポルベニール、ペーパームーン】
とっても心地よい陽気になって…あの雲「さば雲？」「いわし雲？」「うろこ雲？」…「え〜、ひつじ雲じゃない？」なんて、スタッフとミニ知識を競っている秋ですが…あまりにも暑かった夏の間ご無沙汰していた常連さんからもご注文が増えて、お陰さまで、毎日忙しくしています。そんな季節にぴったりな…「香りが良くて、円やかな甘さのこーひー」が4つ揃いました。
ローズ系フローラルと呼びたい「エルサルバドルCOEホコティージョ」…やっと手に入れたエレガントさが素晴らしい「エチオピアモカ」…この春に訪問したセルヒオさんの「ニカラグア・エルポルベニール」…そして、秋の爽やか系「ペーパームーン」。
さらに…「茜ブレンド」がバージョンアップして復活しました。「茜ブレンド」ファンのみなさん、お待たせしました、お楽しみください。
【エルサルバドルCOEホコティージョ】
最初にご紹介するのは…エルサルバドルのカップオブエクセレンスを受けた「エルサルバドルCOEホコティージョ」です。エルサルバドル特有の滑らかな口当たりから…甘さに続く流れが素晴らしいと思います。透明感、クリーミーな口当たり、柔らかな甘さがどなたにも安心してお勧めできる親しみ易い魅力になっていると思います。
さらに、そこはカップオブエクセレンスこーひーですから…親しみ易さだけではありません。まず、印象的な香りは…ローズ系のフローラルと呼びたい素晴らしさ！…こんなキャラクターのこーひーはとても珍しいと思います…時間の経過とともに感じられるのは…アップルからミルクチョコレート…そして、上品なアプリコットと続き…様々な表情を現す余韻の複雑さが抜群だと思います、この辺にトップオブトップクオリティのこーひーを焙く愉しみがあります。
この農園はエルサルバドルのカップオブエクセレンスで…COE2008で9位、COE2009には2位、COE2010は25位…凄い農園ですね。栽培や収穫、精選処理の技術の高さが素晴らしいことは勿論…運ぶことが出来ない農園の土壌やテロワールも素晴らしいんでしょう。
農園は1200-1550mの標高にあって…今回のロットは1450mの地域のものだそうです。品種は、ブルボン種で、祖父母から受け継がれた木々を100年以上にわたって大切に育てて来ているようです。春にエルサルバドルを訪問した際に、何度も聞いたのですが…エルサルバドルは気候に恵まれていて、古い樹を大切にしているので…この農園もエルサルバドルの伝統的な良さを守っているのでしょう。農園名は、シェードツリーのホコテに由来していて、シェードツリーを大切にし、環境保護に力をいれているそうです。
1890円/250gパック（税込み）
【エチオピアモカ】
約2年ぶりの「エチオピアモカ」になります。農薬問題で、日本中から一斉に姿を消したモカですが…さかもとこーひーでも在庫のモカが無くなってから…モカを使った「茜ブレンド」や「モカジャバ」も作れなくなり…なんとかブレンド用のモカを手に入れて大切に使ってきましたが…シングルオリジン（ストレートコーヒー）でお届けできるような素晴らしいモカは見つかりませんでした。で、やっと…シングルオリジン（ストレートコーヒー）でご紹介できるモカが見つかりました、お楽しみください。
まず、大前提がクリーンな味わいであること…いくら素晴らしい魅力を持っていても、味わいが汚れていたら、その魅力が隠れ、かすんでしまいますし…心地よさがありません。（クリーンなモカって、ハードル高いんです。）
そのクリーンカップな味わいからは…まず、ベリー系ワイニーが魅力的です。ベルベッティな円やかなマウスフィールからエレガントな印象を受けます。ベリー、カシスとフルーツな感じに…隠し味的に浮かび上がってくるスイートジンジャーのキャラクターが見事に余韻を引き立てていると思います。
さらに、「茜ブレンド」で活躍するエチオピアモカ特有のコクが加わって…「エチオピアモカ」にしかない、他のこーひーでは代わりにならない魅力に仕上がっていると思います。
エチオピアのシダモ地域アレタウンドの農協産のウオッシュドシダモコーヒーで…標高１，６００−１，８００ｍの小規模農家が有機手法により丁寧に栽培した逸品です、お楽しみください。
【ニカラグア・エルポルベニール】
この春に訪れたニカラグアのセルヒオさんのこーひー「ニカラグア・エルポルベニール」をご紹介します。まず品種が「パカマラ種」です。去年何度もご紹介した品種で…そうあの大きな豆です。パカマラ種特有のフルーツ感やフローラルな素晴らしい香りや繊細な味わいが特徴だと思います。
そこで、セルヒオさんのパカマラ種の「ニカラグア・エルポルベニール」ですが…まず、繊細さが発揮されているシルキーマウスフィールな味わいに…アプリコットやオレンジのフルーツな印象…さらに、冷めるとカシスや上品で柔らかなハニーライクな甘さやミルクチョコレートのキャラクターが心地よい甘さが長い余韻となっています。特に、さりげないハニーライクさは、このこーひーの魅力に大きな効果を発揮していると思います。
パカマラ種の魅力が引き立つ、繊細さや様々なフルーツ感は、セルヒオさんがいつも仰っている…選別、選別の積み重ねによって現れているものだと思います。ニカラグアのこーひーは一般的にはまだ知られていませんが…さかもとこーひーではこの一年で常連さん達にニカラグアの魅力が一気に広まってきました、お楽しみください。
1575円/250gパック（税込み）
【ペーパームーン】
日が暮れるのがどんどん早くなってくるこの季節、夕方買い物にでた帰り、車から見上げるお月さんの奇麗な事、そんな季節をイメージした…6年目になった秋の爽やかなブレンド「ペーパームーン」です。
今年の「ペーパームーン」は…去年使った「パナマ・ベルリナ農園」と「エルサルバドル・シャングリラ」に…「コスタリカCOENWオアハカ」を加えました。この「コスタリカCOENWオアハカ」は、最初のひと口があまりにも静かで繊細な為にうっかりと飲み干してしまいそうなこーひーなんですが…ゆっくりとひと口ひと口飲んでいると…煌めくような華やかな味わいを堪能できます。そんな華やかなキラキラ感をブレンドしようと…じっと狙っていました。
「エルサルバドル・シャングリラ」の滑らかな味わいと…「パナマ・ベルリナ農園」の抜きん出た甘いフローラルやフルーツの魅力に…「コスタリカCOENWオアハカ」のキラキラが加わって…イメージ以上の仕上がりになりました。ひと月かふた月くらいのお届けになると思います、お楽しみください。
1575円/250gパック（税込み）
【茜ブレンド】
お待たせしました…「茜ブレンド」バージョンアップして復活です。「モカ・イルガチェフェ」の在庫が無くなってからは…繋ぎでの「茜ブレンド」でしたが…やっと、納得の新しい「茜ブレンド」をお届けできます。今回手に入ったシダモ地域アレタウンド農協産「エチオピアモカ」を使っています。
「エチオピアモカ」を使った、開店してしばらくしてからのさかもとこーひーを代表する人気ブレンドです。エチオピアモカは他に似たものが無い、代わりになるものが無い素晴らしいキャラクター魅力のコーヒーなんですね。そこが素晴らしいんですね。
何故、こんなに「茜ブレンド」でなければいけない常連さんがいるのか？長年分かりませんでした。たくさんの茜ブレンドファンのお客さんに聞き続けて感じられたのは…「エチオピアモカ」の円やかで甘さが包まれた味わいやコクの豊かさが他のコーヒーと違うんだということでした。そこに、やはり他に無い魅力をもった香りが加わるので、その魅力にはまると他のコーヒーでは…違うんだなぁー…となるらしいです。それと、こういったブレンドは他所にあんまり無いんでしょう。
そうそう、茜ちゃんってお子さんの名前ですか？良く聞かれました。珈琲は茜科なのと茜色からか珈琲屋さんの名前に使われたり、その他珈琲関係では使われることが多いようです。そんな処から、納得のブレンドが出来たら使おうと決めていた名前です。 豆は「エチオピアモカ」のキャラクターを活かし、その時の深煎りコーヒーの中から脇役を選んで、ブレンドしています。初代茜ブレンドから・・・もう何代目になったでしょう。ブレンドのリニューアルを繰り返しながら・・・常連さん、超常連さんにどんどんどんどん人気が出てきて、さかもとこーひーの《人気NO1定番ブレンド》に育っています。家でエスプレッソを楽しんでいる常連さんに人気のブレンドでもあります。円やかなコクとエチオピアモカのキャラクターが活躍している、深煎り定番こーひーです。
1050円/250gパック（税込み）
「この味を知ることができて幸せです。」…お客様にそう言ってもらえるようなこーひーをお届けしたいと思っています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
＊コンビニ払いができるようになりました。
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【選べるSセット】
以下の7種類から、3袋以上で、 セット価格、1050円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1890円/250gの豆も「選べるSセット」に加えました。「1050円＋525円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《エルサルバドルCOEホコティージョ（＋525円）》
《エチオピアモカ》
《ニカラグア・エルポルベニール》
《ペーパームーン》
《ブラジル・バハラス》
《ベラ・ノッテ》
《マンデリン・ボナンドロク》
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《ニカラグア・エルポルベニール》
《ペーパームーン》
《ベラ・ノッテ》
3150円（税込み）
【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。常連さんにリクエストに応えて、3袋セットにリニューアルしました、お楽しみください。
《エルサルバドルCOEホコティージョ》
《エチオピアモカ》
《コスタリカCOENWオアハカ》
4200円（税込み）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
定番深煎りこーひー2つに、《旬・瞬》な深煎りこーひー1つの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《茜ブレンド》
《ベラ・ノッテ》
《カフェタブロー》
3150円（税込み）
【四季のセット】250g×2袋
じょじょにファンが増えている「四季のセット」です。
《エルサルバドルCOEホコティージョ》
《コスタリカCOENWオアハカ》
3150円（税込み）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《エルサルバドルCOEホコティージョ》
《コスタリカCOENWオアハカ》
《エチオピアモカ》
《ペーパームーン》
《ニカラグア・エルポルベニール》
3150円（税込み）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】250g×2袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。「welcome to マイリビング」は、さかもとこーひー入門編のブレンドとしてイメージしました。滑らかな口当たりで苦味や酸味が苦手な方でも親しみ易いと思います。深煎りエルサルバドルをメインに四季によってアクセントの豆を代えていきます。さかもとこーひーの完熟豆特有の爽やかな香り、円やかで甘い味わいをお楽しみください。そして、もうひとつはその月最高の豆を加えてセットにします。親しみ易い「welcome to マイリビング」とその月最高の豆の組み合わせでお楽しみください。
《エルサルバドルCOEホコティージョ》
《welcome to マイリビング》
2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2010年10月17日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
